Reparatie rasnita de cafea delonghi bricolaj

Prima mențiune despre cafea în Rusia se găsește în documente de la mijlocul secolului al XVII-lea, în timpul domniei țarului Alexei Mihailovici. Împărații Petru I și Ecaterina cea Mare erau iubitori de cafea. Calitatea unei băuturi revigorante depinde foarte mult de măcinare: praful fin va crește amărăciunea, particulele mari vor face cafeaua apoasă. Ce sunt râșnițele de cafea, cum să măcinați boabele? Ce defecțiuni au râșnițele de cafea, cum să efectuați o reparație simplă a unei râșnițe de cafea cu propriile mâini?

Nașterea râșniței electrice de cafea este consemnată în istorie la 3 aprilie 1829. În această zi, James Carrington a primit un brevet pentru invenția sa electromecanică. Până în acest moment, cafeaua era măcinată manual, folosind o râșniță de cafea manuală. Dispozitivul său era o copie mică a morii, iar boabele de cafea erau zdrobite prin măcinarea lor între două pietre de moară. Cu ajutorul unui motor electric, au apărut două modele de râșnițe de cafea. Într-una, se folosesc toate aceleași pietre de moară tradiționale și se numește acest tip de piatră de moară. În alta, rolul râșniței a fost preluat de cuțitele metalice care se roteau cu viteză mare și de aceea râșnița de cafea se numește rotativă.

Tipul de bavuri al râșniței de cafea este format din trei departamente. Unul conține cereale integrale. În a doua, sunt măcinate și turnate singure în a treia secțiune sub formă de pulbere gata de utilizare.

Rasnita rotativa de cafea are o sectiune in care boabele incarcate sunt macinate prin intermediul unui mecanism de zdrobire si turnate manual.

În plus, o râșniță de cafea modernă este echipată cu sisteme suplimentare care vă permit să utilizați mai productiv capacitățile dispozitivului.

Video (click pentru a reda).

— Blocarea includerii motorului la un capac deschis.

Împiedică vărsarea cerealelor atunci când încercați să porniți motorul cu capacul deschis sau ușor închis. De regulă, toate râșnițele de cafea sunt echipate cu această funcție. Blocarea dispozitivelor rotative este deosebit de relevantă.

— Protecția motorului împotriva supraîncălzirii.

Oprire automată a motorului în caz de încălzire excesivă. Această caracteristică prelungește semnificativ durata de viață a unității.

— Modul puls.

Mod foarte util la zdrobirea produselor deosebit de dure. De exemplu, când măcinați măceșe uscate sau păducel înainte de preparare. Constă în faptul că funcționarea motorului alternează cu pauze scurte, în timpul cărora viteza de rotație a arborelui de lucru scade.

Cu ajutorul unui cronometru în râșnițele rotative de cafea se reglează gradul de măcinare. Cu cât durează mai mult procesul de măcinare, cu atât produsul de ieșire devine mai fin.

— Regulator de adâncime de măcinare.

Utilizat de obicei la râșnițele de cafea cu bavuri. Ajustarea se realizează prin micșorarea sau creșterea distanței dintre pietrele de moară. Numeroase rețete de băuturi de cafea se bazează pe diferite fracțiuni de boabe de cafea măcinate.

Deci, de exemplu, pentru a face cafea într-un turc (cezve), aveți nevoie de cea mai fină măcinare „până la praf”. Cafeaua espresso este puțin mai grosieră pentru prepararea cafelei, iar cea mai grosieră măcinare este folosită pentru prepararea presei franceze. În total, experții au până la 25 de grade de măcinare a cafelei.

Echiparea râșniței de cafea cu un motor electric a facilitat foarte mult munca gospodinei, deoarece măcinarea boabelor de cafea manual este o sarcină destul de obositoare.

Puterea râșniței de cafea joacă un rol important în procesul de prelucrare a boabelor de cafea. Cu cât este mai mare putere, cu atât este mai mare performanța dispozitivului. De obicei, acesta variază de la 80 la 170 de wați. Pe carcasă, puterea este indicată pe o plăcuță care descrie caracteristicile tehnice ale motorului electric. Placa este lipită sau nituită pe partea inferioară a dispozitivului.

Adevărații gurmanzi de băuturi spun că atunci când prepară cafeaua, cel mai important lucru este măcinarea corectă a acesteia. Există o întreagă știință care descrie toate nuanțele acestei operațiuni aparent simple. Datorită faptului că popularitatea consumului de cafea a devenit recent uriașă, au apărut profesioniști îngusti în acest domeniu al gătitului. Uneori părerile lor diferă. Cu toate acestea, în materie de măcinare a boabelor de cafea, experții tind să creadă că măcinarea corectă are loc fie într-o râșniță manuală de cafea, fie într-una electrică echipată cu pietre de moară. Rasnita rotativa de cafea macina mai putin uniform, particulele de diferite dimensiuni sunt prezente in produsul final rezultat. În plus, la viteze mari ale cuțitelor, cafeaua arde, ceea ce duce la o schimbare a gustului acesteia.

Timpul de măcinare nu trebuie să fie lung. La fel și timpul de la măcinare până la prepararea unei băuturi. Cu cât cafeaua este măcinată mai mult, cu atât mai multe uleiuri esențiale se evaporă. Prin urmare, timpul optim de măcinare este considerat a nu depăși 20 de secunde.

Cu timpul, rasnita de cafea a inceput sa fie folosita nu numai pentru cafea. Poate zdrobi nuci, coji de ouă, cereale, sare, zahăr și alte produse alimentare în vrac. Deci, de exemplu, acasă, folosind o râșniță de cafea, puteți face zahăr pudră din zahăr vrac obișnuit.

Pentru a obține zahăr pudră, este necesar să încărcați o anumită cantitate de zahăr granulat în recipientul râșniței de cafea și să porniți motorul pentru câteva minute. Pentru a obține o pulbere de înaltă calitate, trebuie să aduceți consistența pulberii într-o stare de praf fin. Pentru un miros parfumat, se adaugă puțină vanilină sau zahăr vanilat.

În practica culinară, se folosește și pulbere cu un amestec de nucșoară parfumată. Pentru a face acest lucru, pisați mai întâi o nucă bine uscată, apoi adăugați zahăr la ea și măcinați totul împreună.

Nu se recomandă măcinarea produselor cu miros persistent în aceeași râșniță. Deci, de exemplu, nu ar trebui să zdrobiți piper în el, al cărui miros persistent poate fi apoi transferat într-o băutură de cafea.

Într-o râșniță de cafea manuală, dimensiunea măcinarii este ajustată folosind reglarea manuală. De regulă, șurubul de reglare este situat în punctul de atașare al pietrei de moară rotativă. Prin înșurubare sau prin înșurubare, este posibil să se obțină o astfel de dimensiune a spațiului dintre pietrele de moară, la care dimensiunea particulelor va fi optimă. Cu toate acestea, nu puteți exagera atunci când reduceți decalajul. Dacă se setează prea jos, suprafețele metalice se vor freca una de cealaltă, creând așchii mici care se vor amesteca cu cafeaua și vor ajunge în mâncare.